Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 150 ccs de aceite de oliva, 10 espárragos blancos de lata, 7 huevos, 1 vaso de leche, 1 vaso de líquido de los espárragos, 25 gramos de mantequilla, 0,5 cucharaditas de pimienta blanca molida, 1 pizca de sal, 1 chorrito de vinagre,

Se baten los 6 huevos con el líquido de los espárragos y el vaso de leche. Se cortan los espárragos en trocitos pequeños se mezclan con los huevos batidos y se salpimentan. Se unta un molde con mantequilla y se vierte la mezcla. Se mete al horno, previamente calentado, al baño María unos 45 minutos a 75º. Se sirve con salsa mayonesa, que haremos mezclando en la batidora un huevo, un poquito se sal, vinagre y el aceite por este orden.